ヨーロッパでは、AOC（原産地呼称証明）という制度があります。
昨年、このAOCのチーズ部門創設に携わり、ANAOF（フランス乳製品原産地呼称全国協会）の会長でもあった
“ジャン・ユベール氏”が、再び私たちの所へ来て下さいました。

ところで、「AOC」とは？
→　その土地でなければ作り出せない 非常に高い品質の保証・・・？？
と、一言では上手く説明出来ず　ピンときません・・・

しかし、これについて詳しく ・ わかりやすくまとめられた記事があります。

季刊発行ですが現在発売中の
「北海道を探しにいこう。」
という雑誌、
ホッカイドウマガジン 「 カイ 」 です。

実は、この雑誌に関わる方の多くに　共働学舎新得農場HPは お世話になっています。
だからと言ってのただの宣伝ではありません！
この雑誌中の｛本物の「土地のチーズ」を作ろう｝p.53~と、｛風土の力を自治の力に｝p.57~には、
代表の宮嶋も「たくさんの方に読んで頂きたい！」と 絶賛のレポートが掲載されているのです。

お近くの書店・コンビニ等で購入出来ます。
是非、読んでみて下さい！！
※　くれぐれも立ち読み厳禁ですよ～★ teru

～知る、愉しむ、創る～　季刊誌「 カイ 」vol.14 冬号
http://www.kai-hokkaido.com/
■ 定　価：680円（本体648円）
■ 判　型：B5（オールカラー）
■ 取扱店：北海道内書店、道内ローソン・サンクス・セイコーマート各店舗、北海道内一部キヨスク、東京・大阪一部書店、ノーザンクロス・ウェブストア