今年販売を本格的に開始した「さくらのアフィネ」も順調にご注文をいただいております。
さっそくお買い上げいただいた皆様どうもありがとうございます。

さて、「さくらのアフィネ」ですが熟成の度合いを出来るだけ同じようにして出荷していますが、
チーズによって多少熟成の進み方が違います。
今日は熟成が比較的ゆっくりのものと比較的早いものの違いをご紹介いたします。

このような見た目のものは中心に硬い部分の芯が少し多めに残っています。
熟成がゆっくり進むものほど味はまろやかであっさりしています。
長く寝かせるほどに味わいが深まっていきます。
お買い上げいただいてから食べるのをゆっくり楽しみたい方におすすめです。

このように中央部が盛り上がりその周りが少し凹んでいるものは、かなり熟成が早い傾向にあります。
お買い上げいただいてからすぐに食べたい方にお勧めです。
熟成のスピードがゆっくりのものに比べると味はやや強く、塩味が少し濃く感じられる傾向にあります。
お酒と合わせるのに最適です。

どちらのタイプがお好みでしょうか？チーズを選ぶ段階から楽しんでいただければ幸いです。　mizu