みなさまお待ちかね。

“さくら”チーズの仕込みが今年も始まりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

この段階での作業内容は、通年販売をしている“プチ･プレジール”と全く変わらないのですが、生産量が一気に何倍にも増えると、ミルクの管理は元より、室温、湿度の管理から、もちろん使う道具も増えますのでそれらの管理に至るまで非常にきめ細やかな仕事が要求されます。

製造室内も緊張感がヒシヒシと伝わり、職人たちは皆作業に一心不乱です。

 

 

 

 

 

 

 

 

“さくら”の販売開始は1月17日から(インターネットのお申し込みは13日から)になります。

どうぞお楽しみに！

詳細はこちら
http://www.kyodogakusha.org/news.html

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