北海道産ナチュラルチーズマーケティング推進事業委託業務「北海道高品質チーズ生産者標準」の活動として行われてきました、チーズの外観や風味などの評価法、またその対応などを一冊の本にまとめました

生産者のためのチーズ評価・対応ガイドブック

が出来上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この本では、各タイプのチーズの評価すべき項目を取り上げ、どのような状態がチーズにとって欠点となるか、またその対応を製造の現場ではどのように行えばよいかなどをまとめた一冊となっております。

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらのガイドブック、ご興味をお持ちの方には配布いたしますのでご連絡お待ちいたしております。
なお、こちらは生産者向けのガイドブックになりますので、一般の方はご遠慮いただきたく存じます。

連絡先：共働学舎新得農場チーズ工房
TEL： 0156-69-5600