ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017は帯広、札幌各会場ともに大盛況のうちに幕を閉じました。
会場に足をお運びいただいた沢山の皆様、ありがとうございました。
帯広会場の日曜日は6000人の集客があったとの事で、
「6000人と言ったら、新得町の町民の人数と変わらないじゃないか！」
なんて話題になっていました！(笑)
さて、毎年恒例になっているステージイベント。
今年は
「チーズ工房×料理人ステージ」
ということで、帯広はイタリアンの『イル・フラゴリーノ様』、札幌は創作の居酒屋『旬菜鮮魚・味和久様』にお願いをし、共働学舎のチーズを使用した簡単レシピを披露していただきました。
まず、帯広・イル・フラゴリーノ様は「笹ゆきと大葉・蓮根の豚肉ロール巻き」。
笹ゆきを大葉とグリルした蓮根ではさみ、豚肉で巻き、オーブンで焼いただけですが、とろ～りと溶けた笹ゆきに蓮根のシャキシャキ歯ごたえが加わり、不思議な味わい。
アクセントの大葉もよく効いて、会場でも美味しいと絶賛でした！
※笹ゆきと大葉・蓮根の豚肉ロール巻きレシピはこちらをクリック
写真左／茶畑シェフ
札幌・旬菜鮮魚・味和久様は『おつまみ黒豆クリチ』。
まず、甘く炊いた黒豆と角切りベーコンを赤ワインで煮込みます。
「黒豆？ベーコン？赤ワイン？」
とステージ横で見ていて大丈夫なのだろうかとちょっと心配・・・。
赤ワインが無くなるまで煮詰め、冷めたらクリームチーズと混ぜていきます。
う～ん、果たしてどんな味になるのやら・・・と、試食をしてみると！？
これがビックリ！甘じょっぱさにクリームチーズのまろやかさが加わり、ワインはもちろん、日本酒にも合いそうな味わい。
お手軽にできるのと、不思議なおいしさに会場で試食をしていた方々が共働学舎のブースへ詰めかけ、その日用意をしていたクリームチーズがすべて完売してしまいました！
※おつまみ黒豆クリチのレシピはこちら
写真左／中村副店長
他にもイベントとして行われた「試食ストリート」はただチーズを試食するだけではなく、ひと手間加えた試食をご用意！
共働学舎では“フロマージュ・ブラン”を使用。
ヨーグルトのようなフロマージュ・ブランは通常そのまま食べるか、はちみつやジャムなどをかけて、またフルーツをと和えてなど“デザート”的な使い方が広く知られています。
しかし、実はお料理にも使っても美味しくお召し上がりいただけます。
用意したのは2種。
『フロマージュ・ブランときゅうりのさっぱりサラダ』
材料
フロマージュ・ブラン(1個)、きゅうり(一本)、塩(少々)、オリーブオイル
きゅうりの千切りを塩もみし、汁気を切って、フロマージュ・ブランと和え、オリーブオイルをかけるだけ。
そのままサラダとして食べても美味しいし、バゲットやクラッカーに乗せればおつまみにもなります。
もう一品は
『フロマージュ・ブランのヘルシーたまごペースト』
材料
フロマージュ・ブラン(1/2個)、ゆで卵(1個)、塩、オリーブオイル
こちらはもっと簡単！
通常マヨネーズで作るたまごペーストのマヨネーズをフロマージュ・ブランに変え、オリーブオイルとお塩で味を整えて出来上がり。
マヨネーズ100gあたり約700カロリーに対し、フロマージュ・ブランは100g当り87カロリーです！
ヘルシーなのにマヨネーズで作ったたまごペーストと遜色ない味わいということで、なんとTVの情報番組でも取り上げてもらいました！
ミルク＆ナチュラルチーズフェアはすでに終了しましたが、簡単チーズレシピを使って各ご家庭でミルク＆ナチュラルチーズフェアをお楽しみください！
hi^-^de
