新得農場はゴールデンウィークでにぎわっています！
北海道はここ数日記録的な気温の上昇で、新得町内の山桜は満開となっています。
ミンタル前の山桜もきれいに見ごろを迎えています！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この山桜をヒントに春限定チーズ「さくら」は誕生しました。

さて、そんな好天を喜んでいるのは人ばかりではありません。
牛たちの放牧もいよいよ始まりました！

 

 

 

 

 

 

 

 

牛乳山をバックに牛道を行進する姿は何とも楽しげです。

 

 

 

 

 

 

 

 

人懐っこく、好奇心旺盛なブラウンスイス牛。
カメラを構えていたらこちらに向かってどんどん来ちゃいました！

 

 

 

 

 

 

 

 

青草をたっぷり食べ、しっかり運動し、のんびり過ごす。
これこそ美味しいミルクの秘訣、そして美味しいチーズになります！

放牧が始まると同時に始まるのが超大型チーズ「シントコ」作り。
放牧のミルクは発酵がとてもよく、長期熟成によって風味豊かな味わいのチーズとなります。
牛たちが放牧に慣れてきたころ、5月下旬から6月にかけて一気にシントコを作り、約1年の熟成を経て出荷いたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

シントコは直径60㎝、重さ約40g！
熟成管理も大変で、シントコ担当になったスタッフはみな“ムキムキ”の筋肉質になっていきます！

ミンタルでは、ゴールデンウィークより昨年の5月に製造したシントコを先行販売始めています！

 

 

 

 

 

 

 

 

春の限定さくらと並ぶのもこの時期だけ。

一般の出荷もまもなく開始いたします。
どうぞお楽しみに！

hi^-^de