夏のチーズ「フロマージュ・フレ」出荷始めます！ | 共働学舎新得農場│牛乳山だより

先週まで寒い日が続いていた新得ですが、今週に入り連日20℃を超える“初夏”を感じられる日が到来し、ようやくダウンジャケットをしまい、半袖で過ごせるようになりました。

さて、この季節を待っていたチーズファンの方も多いかと思います。
本日より、いよいよ「フロマージュ・フレ」の販売を開始いたしました！

役場に用事があり朝一で出かけていましたが、戻ってきたらすでにミンタルには並んでいました！
後ろに“さくら”が並んでいますが霞んでますね・・・(笑)

フランス語で“フロマージュ＝チーズ”、“フレ＝フレッシュ”の意味。
いわゆる「フレッシュ・チーズ」という名前になります。

同じフレッシュチーズで“フロマージュ・ブラン”も作っていますが、こちらは“ブラン＝白い”という意味で「白いチーズ」になります。

じゃぁ、何が違うの？と聞かれます。
ミルクを乳酸発酵して固めるまでは一緒です。
その後、フロマージュ・ブランは大きな『布袋』に入れていっぺんに脱水をし、その後ミキサーにかけて滑らかにしています。

一方、フロマージュ・フレはというと、

『水切りかご』に一つ一つ丁寧にお玉ですくい入れ、脱水をします。
なのでチーズには負荷がかからず、よりフレッシュ感のあるチーズとなります。

さらに、カップにはこのかごのまま入っていますので、瑞々しくお召し上がりたいときにはそのままで、もう少ししっかりとした状態でお召し上がりになりたいときは、カップから出して水切りしてください。

そのまま食べても美味しいですが、ジャムや蜂蜜を添えてデザートで、サラダに添えても美味しいです。

フロマージュ・フレのホームページからの販売は、お買い物カートの準備ができ次第お受付いたします。

10月までの限定販売です。
ぜひご賞味ください！

hi^-^de