チーズ製造は、かなり暑い中で行われますが、寒～い作業もあります。
白カビタイプの白い紙の包装は、人が入れる大きさの冷蔵庫の中で行われます。
室温は8℃。
暖かい部屋で包装するとチーズが汗をかいて結露してしまうからだめなんだそうです。
製造スタッフが3，4人でチーズを囲んでひとつひとつ手で包装していきます。
初めはなんてことないんですが、15分もいれば手が動かなくなってきます。
ここで働く前までは、包装は機械でやっているんだろうと勝手に思っていましたが、
実は ほとんどが手作業でした！ mizu